الحمام المحشي بالفريك مقدم من الشيف نجلاء السيد

الحمام المحشي بالفريك
مقدم من شيف نجلاء سيد
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهى 45 دقيقة
المقادير
زوج من الحمام
كوب من الفريك المنقوع
كبد وقوانص الحمام
1بصلة متوسطة
2طمام متوسطة
1قرن فلفل حار حسب الرغبة
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
ورق فويل
الطريقة
يغسل الحمام بعد تنظيفه جيدا وينقع بالدقيق والخل ثم يشطف جيدا ويصفى
ينقع الفريك بعد تنقيته وغسله جيدا
يقطع البصل مكعبات صغيرة ويقلى فى السمن حتى يصفر لونه نضيف له الكبد والقوانص بعد غسلها وتقطيعها قطع صغيرة ويقلب مع أضافة البهارات والملح والفلفل لمدة دقيقتين ثم نضيف الفريك والطماطم والفلفل بعد تقطيعهم ويقلب الجميع جيدا ثم نضيف كمية مناسبة من المرق لتسوية الفريك وعند سوى الفريك ثلاثة أرباع السوى نرفعه من على النار ونتركه يبرد قليلا ثم نحشى به الحمام جيدا وتحت الجلد وأعلى الرقبة ونملأه جيدا ثم نلفه بأحكام بورق الفويل ويسلق فى ماء مضاف له بصل وجزر وورق لورا وحبهان وفص من المستكة لمدة 20 دقيقة ثم ينشل من المرق ونرفع عنه الورق ثم يقلى فى السمن أو يدهن بخليط من السمن وصلصة الطماطم مع معلقة صغيرة من عسل النحل حسب الرغبة ويوضع فى الفرن حتى يأخذ لون جميل ويقدم ساخن

فوائد لحم الحمام للجسم

مفيد للعضلات والعظام حيث يحتوي الحمام على البروتين مثل أغلب اللحوم إلى جانب أنه يحتوي على الكالسيوم، وكل من البروتين والكالسيوم من العناصر المهمة جدا من أجل صحة العظام والعضلات، كما أن البروتين يساعد على الشبع، وبالتالي يساعد ذلك على الحفاظ على الوزن.

مد الجسم بالطاقة يحتوي الحمام على الحديد، وهو من المعادن المهمة جدا للجسم، لأنه يساعد على قيام الجسم بوظائفه المختلفة، ومنحه الطاقة التي تجعله قادرا على القيام بهذه الوظائف، إلى جانب مساعدته على النمو والتطور، وإنتاج الهيموجلوبين المهم لنقل الأكسجين إلى كل الجسم.

 مفيد للكبد يعمل الحمام علي تنظيف الكبد من السموم مما يساعد علي تحسين صحة وظائف الكبد وحمايته من الأمراض.

 يحافظ علي نضارة البشرة لحم الحمام مفيد للحفاظ البشرة ومنع شحوبها حيث أنه يحتوي علي فيتامين D والكالسيوم والأحماض الأمينية.

 حماية الجهاز العصبي يحتوي الحمام علي علي عنصر البوتاسيوم حيث يحتوي علي 199 ميلليجرام لكل 100 جرام من الحمام ، فهو يساعد علي تكوين الخلايا العصبية .يساهم في توزيع الأكسجين اللازم في الجسم من المعروف أن الحديد هو المعدن الحيوي الذي يعمل على إنتاج الدم في الجسم