السمان المحشى فريك أو أرز مقدمه من هويدا عبدالله
لمحبي الحمام المحشي او الزغاليل ..عندك بديل أرخص منهم واقتصادي وطعم مميز ورائع …هو السمان ..
حارب غلاء الاسعاء بكل بديل قدر الإمكان
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطهي 30 دقيقة
المكونات
سمان
فريك او ارز
بصل مفروم
ملح وفلفل
توابل حسب رغبتك
خله او خيط
ورق لورا
حبهان
سمن
الطريقة
ينقع السمان بالخل والملح نصف ساعة ثم يشطف ويغسل جيدا وينظف من الداخل كويس جدا .
نشوح بصلة علي النار ثم نضيف الفريك او الارز المغسول ويقلب مع البصلة ويتبل ونضيف له الماء ويستوي 3/4 سوي
نحشو السمان بالفريك ونغلق الفتحة بقطعة كبدة السمان ثم نغلقها بالخله او الخيط ..نحشو الرقبة وتغلق
في حلة او طنجرة نضع السمن ونشوح السمان مع ورق اللورا والحبهان وفلفل اسود حب ثم نضيف الماء يغمر السمان ويترك نصف ساعة لينضج
يحمر السمان بالسمن ويقدم مع باقي الفريك او الارز
ملحوظة
قبل تقديم الفريك او الارز نضيف له قليل من شوربة السمان ويترك علي نار هادية 10 دقائق ليكتمل نضجه
الف هنا وعافية
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
