السمان والأرز المكرميل بالمكسرات والكبد مقدم من الشيف أميرة مسعد
⏱️مدة التحضر 20⏱️
⏱️مدة التسوية 30 دقيقة ⏱️
المقادير
سمان حسب عدد الأسرة
أرز
سكر
بهارات
قرفة
ملح
فلفل
جوز الطيب
بصل
جيهان ليمون
الطريقة
يغسل السمان جيدا وينظيف جيدا
ثم ينقع بالخل وليمون ملح
ثم يغسل ويصفي
ثم تجهز الحشو
بصل مبشور زبدة او سمن بلدى يحمر البصل ويشوح ويوضع معه الكبد
ثم يغسل الأرز ويضاف إليه كل سمانة واحد معلقة كبيرة أرز فلفل ملح جوز الطيب ممكن كمون حسب الطلب قرفة ثم يقلب جيدا ماء قليل ويقلب ويترك يبرد قليلا ويحشى بيه السمان ويقفل بالخلة كل واحدة
ثم يضع وعاء على النار به ماء
ثم يضع في بصل طماطم حبهان ملح فلفل ويضع السمان حتى ينضج وينشل من الشوربة ويدهن الوجة بالصلصة ويحمر ويقدم مع الأرز المكرميل /الطريقة أرز مغسولة سكر حسب عدد اكوب الأرز كل كوب أرز عليه معلقة سكر يعمل كراميل وضع الماء المغلى والملح والقرفة والزبدة ويضع الأرز ويترك ينضح ويقدم مع المكسرات والكبدة والسمان وبالهنا والشفا
