السويسرول مقدم من انجي عبد السلام

مدة التحضير 15 دقيقه
مده الطهى 15 دقيقه
المقادير
5 بيضه كبيره بدرجه حراره الغرفه
3/4 كوب سكر
فانيليا
2/1 كيس بيكنج بودر
كوب وربع دقيق
الطريقة
أولا :
المضرب والاناء جاف تماما
يتم خفق البيض والسكر والفانيليا لمده 12 دقيقه ليتضاعف حجمه ويبيض لونه
ينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضاف على مراحل إلى خليط البيض والسكر ويقلب برفق باستخدام اسباتيولا من أسفل لأعلى وهكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق
يبطن صاج مقاس 30في40ورق ذبده اكب من حجم الصاج وذلك حتى تساعدنا على لف السويسرول ويصب فيه الخليط ويدخل فرن ساخن على حراره 180 لمدة ربع ساعه
عقب خروج السويسرول يتم تغطيته بفوطه حتى يبرد تماما
الكريمه
كوب ونصف كريمه بودره
سكر بودره حسب الرغبه
كوب حليب
يتم خفق الكريمه والسكر والحليب بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على القوام المطلوب
يتم توزيع الكريمه على السويسرول ولفه مع نزع ورقه الذبده بهدوء
ثم نلف عليه ورقه الذبده ونحكمها جيدا وندخله الثلاجه لمدة ساعتين
بعد خروجه من الثلاجه يتم توزيع الكريمه على سطح السويسرول ويتم عمل وردات كريمه وتزيينها بالكريز ثم شيكولاته بيضاء قشور
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر