العجينة الاسفنجية لكل المعجنات مقدمة.. من عبير محمد

مدة التحضير.. ساعة
مدة الطهي.. لايوجد
استعمالاتها..
لكل المعجنات
بيتزا….. حواوشي… عيش الكيزر… عيش البرجر… فطيرة باللحمة.. قرص طرية…. الخ
المكونات
4 كوب دقيق.. رشة ملح
كوب حليب
ربع كوب زيت
علبة زبادي
3ملاعق حليب بودرة
2ملعقة سكر
1ملعقة كبيرة خميرة
1ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة
اولا انخلي الدقيق جيدا ضعي عليه رشة الملح والبيكنج بودر والحليب البودرة وملعقة سكر
ضعي ملعقة الخميرة مع ملعقة سكر مع نصف كوب من الحليب
فائدة السكر لتنشيط الخميرة اتركيها 10 دقائق لتخمر
في اناء علي النار
ضعي نصف كوب الحليب السابق مع ملعقة الخل مع علبة الزبادي علي النار وقلبي جيدا الي ان تتفتت حبيبات الزبادي
اتركيه يهدأ قليلا ثم ضعي الزيت
ثم قومي بوضع الخميرة وخليط الحليب والزبادي علي الدقيق واعجني جيدا
ثم ضعي ملعقة زيت علي العجينة في النهاية وغطيها واتركيها تخمر ساعة
ملحوظة
اجلعي العجينة ملزقة نوعا ما لأنك سوف تفرديها علي دقيق حتي لا تنشف
فائدة الخل يعطي طراوة للعجينة ويجعلها لا تتقطع
فائدة الحليب البودرة يعطي طرواة مع قيمة غذائية ويساعد إعطاء العجينة لونا ذهبيا رائعا
فائدة البيكنج بودر يساعد علي الاختمار بسرعة
فائدة السكر يعمل علي تنشيط الخميرة بسرعة
نصائح مفيدة
مع البيتزا افردي العجينة علي سميد بسبوسة
مع الحواوشي افردي العجينة علي زيت
رئيسة قسم المطبخ أ /جيهان جعفر