الفطير المشلتت مقدم من الشيف الجميله عبير جلال
كتبت نهي مرسي حمامة
المقادير
***
نص كيلو دقيق. ذرة ملح. ماء للعجن حسب الاحتياج
مدة التحضير / نص ساعة
مدة الطهي / نص ساعة
الطريقة
*****”
ينخل اادقيق ويضاف عليه ذرة الملح ويضاف الماء تدريجيا الي ان نحصل علي عجينة طرية ملساء ومش بتلزق
نقسم العجينة علي نصين وكل نص يقسم ل ٨ كور متساوية
يرصوا في نصية ويدهنوا بالزيت علشان ما تعملش قشرة ناشفة ويغطوا نص ساعة ليرتاحوا
بعد كده ندهن الرخامة بالزيت ونفرد كورة بالنشابة او باليد وتبقي رقيقة جدا وادهنها بالسمن علي القشطة واركنها
اعمل الكورة التانية وادهنها واضعها عليها لغاية ما يخلصوا ال ٨ كور واسرهم واعملها زى السرة واتركعا ترتاح
اعمل الفطيرة التانية زى الاولي بالظبط واتركها ترتااجيب صنية مدهونة واضع الفطيرة الاولي عليها وافرد بايدى لو لقتيها بتمط سبيها ترتاح كمان شوية
واظخلها الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ واولعها الشواية
