الفطير المشلتت مقدم من الشيف محمود عبد المحسن
كتبت سمسمه سعد
مقادير العجينه
٤ كيلو دقيق
معلقتين ملح
سكر ربع كيلو كوب زيت
١٦٠٠ جرام ميه
لكل كيلو دقيق ربع كيلو زبده
الطريقه
في العجان نضع جميع المقادير المذكور اسمها ونعجن لمده ١٠ دقايق بحيث تكون العجينه متماسكه مش طريه ونعمله رول ونقطعها حسب الحجم ال عاوزينو ونفردها تاني بالنشابه ونكورها تاني ندهن الوجه زبده او سمن سايح او زيت حسب استخدامك ونتركها تريح ١٥ دقيقه ونفردها تاني وندهنها السمن او الزبده علي الوجه وندخلها الفرن لمده ١٠ دقايق الى ١٥ دقيقه وبالهنا
رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر
