القرنبيط المقلى
مقدم من شيف عبير سيد
مده التحضير :30دقيقه
مده التسويه: 5دقايق
اسم الشيف /عبير سيد
المقادير
قرنبيطه متوسطه الحجم
كوب دقيق
كوب ماء
3بيضات
2معلقه كبيره نشا
معلقه صغيره ثوم مفروم
نصف ربطه كزبرى خضراء مقطعه رفيع
نصف معلقه صغيره من
كمون. بهارات السبعه بابريكا
كركم كزبرى ناشفه.
ملح حسب الرغبه
الطريقه
فى البدايه نقوم بتقطيع القرنبيط الى قطع متوسطه ثم نقوم بوضعها فى اناء فيه ماء ونصف معلقه صغيره من الملح ونصف معلقه صغيره من الكمون ثم نضعه على النار لمده 10دقايق بعد السلق نطلعه من الميه
لعمل خلطه القرنبيط
نحضر طبق ونضيف الدقيق والبيض والثوم المفروم والكزبرى الخضراء وجميع التوابل اللى ذكرناها والملح ونبتدى ننزل بالميه شويه بشويه لحد ما الخليط يتقل معانا ويبقى الخليط وسط يعنى لا تقيل ولا خفيف يكون وسط بعد كده نضع القرنبيط فى الخلطه ونقليه فى الزيت
والف هنا
فوائد القرنبيط
يحتوي القرنبيط على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والماء، واللذان يعتبران مهمين في:
- الوقاية من الامساك
- خفض فرص الإصابة بسرطان الثدي
وقد وجدت الدراسات أن للألياف على وجه الخصوص أهمية كبيرة في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وخفض فرص الإصابة بأمراض تسببها الالتهابات المختلفة، وخفض فرص الإصابة بالأمراض التالية تحديداً:
- مرض القلب التاجي.
- الجلطات.
- ارتفاع
- السكري.
- السمنه
- أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
كما يعمل تناول جرعات كبيرة من الألياف على خفض الكولسترول وخفض ضغط الدم المرتفع
- يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة تساعد على منع حدوث طفرات في الخلايا وتقلل من اي أكسدة ضارة فيها قد سببها الشوارد الحرة.
- يحتوي القرنبيط على نوع خاص من مضادات الأكسدة ، يتواجد في خضار مثلا كرنب والقرنبيط، ووجد أنه يقلل فرص الاصابه بسرطان الثدي وسرطانات الأعضاء التناسلية.
- ربطت دراسات العلماء على مدى الثلاثين سنة الأخيرة تناول الخضار من العائلة الصليبية بخفض فرص الإصابة بسرطان القولون سرطان الرئه
- وجدت الدراسات أن المركبات التي تحتوي على الكبريت (والتي تمنح القرنبيط مذاقها المميز)، لديها القدرة على محاربةالسرطان ، خاصة سرطان الجلد والبروستاتا والبنكرياس.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا بانز سينابون مقدم من شيف ايمي