الكبسة السعودى مقدمة من وسام الحسيني

كتبت سميرة سعيد
مدة التحضير .ساعة
مدة الطهي .ساعة
المقادير .
ارز بسمتي امريكي
زيت وزبدة
دجاج مقطع
ملح وفلفل
كركم وقرفة عود
جنزبيل مطحون
هيل مطحون
ليمون اسود
خضرة مقطعة
زبيب ومكسرات
مرقة دجاج
الطريقة
نحضر الدجاج ونقطعة علي اربع قطع وننزل بيه علي حلة سخنة تماما فيها زيت وزبدة ونعطيها صدمة من الجهتين وننزل بالبهارات كلها ومية سخنة .تستوي الدجاج وننشلها في صنية وندهنها زيت وملح وفلفل وعلي الفرن لتاخذ لون .
وبعد ذلك ننزل بالارز مكان طهو الدجاج ونظبط الماء والملح
كوب الارز البسمتي عليه كوبين ماء .ونحضر طاسة فيها زبدة وننزل بالمكسرات وبعد كدة الزبيب نشوحهم ونتركهم علي جنب .ونزين الطبق بالخضرة عند التقديم
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر