الكرشة بمكعبات البطاطس للشيف امانى فوزى

كتبت زينب يحيي

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهى ساعة

المقادير
كيلو كرشة لبانى مغسولة و مقطعة قطع صغيرة
2 كوب عصير طماطم
كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
ملعقة كبيره ثوم مفروم
¼ كوب بقدونس مفروم
سمن
ملعقة صغيرة فلفل أسمر
حبهان ناعم
كسبرة جافة ناعمة
بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة
فى إناء على النار توضع الكرشة بعد غسلها بالماء و الملح و الخل
ثم يضاف البصل مع التقليب حتى تذبل الكرشة و البصل ثم توضع التوابل ماعدا الكسبرة و يضاف الماء و تترك لمدة ساعة إلا ربع و تترك جانباً
فى قدر على النار يحمر الثوم الفروم حتى يصير ذهبى اللون
ثم يضاف عصير الطماطم و الكسبرة الجافة و تترك حتى تتسبك ثم توضع على الكرشة و تترك لتنضج ثم فى النهاية تضاف البطاطس و ملعقة صغيرة من السكر ثم يضاف الملح و تترك حتى تنضج
بألف هنا