كتبت اسماء عزازي
مقدمة من الشيف سلوى عبد المحسن
مدة التحضير 60دقيقه
مدهالطهى 60 دقيقة
المقادير
عرق تربيانكو
فصوص ثوم
حبهان
قرنفل
المزيد من المشاركات
معلقتين صلصه
ليمون
ملح
فلفل
ورق لورا
الطريقه
عرق تربيانكو 2 ك تقطع مشبك في بعضه ونحضر فصوص ثوم وحبهان وقرنفل وورق غار ومعلقتين صلصه وليمون وملح وفلفل اسود ومعلقتين خل نخلط المكونات على بعضها ويضاف الصوص على جميع العرق وجوه الفتحات ويقفل بالخلة الخشب وتعطي صدمه على النار بقليل من الزيت وتقلب ويرفع وتنزل في مياه مغلي بها بصلايه وجزر وهيل وملح وفلفل لمدة ساعة واول ما ينضج نقوم بتحضير الصوص معلقتين من الصوص عليها ومعلقة دقيق في كوب من المرقه واقلبها جيدا وعندما تسمك تضاف على اللحم وتنزع الخلة بالهنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
