الممبار المصري والحلبي مقدم من شيف أماني المصري

※المقادير※
½ كيلو ممبار
½ كيلو لحمة مفرومة
100جرام دهن

½1 كوب أرز منقوع ليلة كاملة
بصله مفرومه
ملح

فلفل أسمر

حبهان ناعم

السبع بهارات

جوزة الطيب مطحونه

※الطريقه※

 يفرم اللحم مع الليه

ثم يضاف الأرز والبصل وجميع التوابل و يعاد الفرم مرة أخرى
ثم يحشى الممبار ويبطط باليد لإخرج الحشو الزائد 
يوضع الماء فى قدر  على النار و يضاف ملعقه صغيره من خليط التوابل السابقه
مع ملعقه صغيره من السكر وبعدغليان الماء يوضع الممبار ليسلق
يترك ليبرد ثم يرش على الوجه ملح وفلفل أسمر

ثانيا الممبار المصرى
※المقادير※
½كيلو ممبار
½ كيلو أرز
كيلو طماطم مقطعه قطع صغيره
كيلو بصل مقطع قطع صغيره
2 كوب عصير طماطم
3 ملاعق كبار معجون طماطم
4 باقة  كسبره خضراءءء
4 باقة شبت
2 حزمة بقدونس
 ملح

سبع بهارات

نعناع جاف

فلفل اسمر

كسبرة ناعمه
جوزة الطيب

بابريكا

زيت الطهى
※الطريقه

يحمر  نصف كمية البصل بالزيت حتى يصبح لونها اصفر ثم يضاف عصير الطماطم وجميع التوابل ملعقه صغيره من كل نوع و يوضعع معجون الطماطم والملح وملعقة صغيره سكر 

يترك على النار حتى يتسبك ثم بعدها يضاف الأرز لمدة دقيقة على النار 

تقطع الكزبره والبقدونس والشبت والطماطم والبصل قطع صغيره ثم توضع عليه جميع التوابل والملح و يضاف خلطة الطماطم السابقه و تقلب

ويحشى الممبار و يوضع فى ماء مغلى ليسلق لمدة 40 دقيقه  يترك ليبرد ثم يرش عليه ملح ونعناع

صحة و هنا