بذنجان بانيه مقدمه من شيف اماني فوزي
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 30 دقيقه
مدة الطهى 30دقيقه
المقادير
بذنجان مقشرمن القشر دقيق
1كوب بقسماط ناعم
بيض مخلوق
فلفل اسمر
زيت القلى
الطريقه
اولا
اقشر البذنجان من القشر ثم تقطعه ترنشات
ثم أرش عليه ملح واتركه فى مصفه ليصفى ميته بسبب حتى مايشرب زيت
أحضر كوب دقيق فى طبق لوحده
وكوب بقسماط لوحده
وبيض مرجوج مع فلفل اسمر فى طبق لوحده
تبدأ اخد شريحه من البذنجان ابثها فى الدقيق الأول ثم البيض ثم البقسماط ثم أتركه يرتاح على جانب واكرر هذه العمليه لغاية نفاذ الكميه وبعد كدا ابدأ اقليه فى الزيت ثم افرده فى طبق واسع بعد قليه
وأقدم بطريقه شهيه معه طماطم مخلله
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي