بسكويت بالتوابل والملح مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

 مدة التحضير 60دقيقة

ومدةالطهى20دقيقة

المقادير

2كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة خميرة

كوب الا ربع من الماء الدافىء

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بيضة مخفوقة لدهن الوجه

زعتر أخضر يقطع صغيرا

1 ملعقة صغيرة كمون صحيح ملعقة صغيرة شطة

قليل من الملح للوجه

الطريقة:

.. تذاب الخميرة فى الماء الدافىء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.

.. يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى ثم يضاف الزبد وخليط الخميرة ويستكمل العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة يضاف الزعتر والكمون الصحيح والشطة ويعجن الخليط.

.. يوضع العجين فى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة تقريبا او حتى يتضاعف حجمه.

.. يفرد العجين بالنشابة ويقطع العجين على حسب الشكل اللى تحبية فى حجم اصبعى اليد وترص فى صينية مدهونة بالزيت ويدهن الوجه بالبيض المخفوق ثم يرش الملح
.. يسخن الفرن على درجة 180 وتدخل الصينية وتخبز لمدة ربع ساعة تقريبا وتستخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ ثم يستخرج البسكوت المملح بحرص من الصينية ويوضع فى طبق التقديم ويقدم. وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر