بط روستو مقدم من الشيف جيجي عمرو

كتبت نهي مرسي حمامة

اولا المقادير:

عدد واحدة بطة بلدى مغسولة جيدا ومنقوعة فى محلول ملح وخل وميه -عدد ٢بصلة كبيرة ٢طمام ملح وفلفل وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وكارى و٢ملعقة خل وعصير ليمونة و٢ملعقة زيت وفصين ثوم مفرومين و١عصير برتقالة وملعقة عسل ابيض

ثانيا الطريقة:

اولا نقوم بشطف البط من محلول الملح ويصفى جيدا ثانيا نقوم بوضع البصل والطماطم وباقى المكونات فى الكبة ونقوم بضربهم ثم نقوم بدعك البط بالتتبيلة من الداخل والخارج وبين الجلد لاخذ طعم مميز من التتبيلة مع مراعاة عمل فتحات صغيرة لدخول التتبيلة فيها ثم نتركها من باليل الى الصبح فى التتبيلة فى الثلاجة ثم بعد ذالك نقوم باخراجها ووضعها فى قالب مناسب ونقوم بتغطيته ورق الفويل وتوضع فى فرن على اعلى درجة لمدة ساعتين حتى تمام النضج ثم تحمر تحت الشواية لاخذ اللون المناسب وصحتين وهنا