كتبت اسماء عزازي
مقدم من شيف مصطفي عباس
مدة الطهي ٢من الساعات
مدة التجهيز ٤٠
مكونات ..
بطة من ٢ إلى ٣ كيلو
1-1 / 4 ملاعق صغيرة ملح ، مقسمة
1 كوب من الكرفس المفروم
1 كوب بصل مفروم
2 ملعقة طعام زبدة
3 أكواب من التفاح المقشر المفروم
2 كوب زبيب
8 أكواب من الخبز الأبيض مقطعة مكعبة
2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر
2 بيضة
1/2 كوب عصير التفاح
1/2 كوب ماء
الطريقة ..
رشي داخل البطة مع 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. اصنعي بشوكة وخزات داخل الجلد .
في مقلاة ، اقلي الكرفس والبصل في الزبدة. نقل إلى وعاء. أضف التفاح والزبيب والخبز والسكر والملح المتبقي.
في وعاء صغير ، امزجي البيض وعصير التفاح والماء. صب فوق مزيج الخبز . احشي كل المكونات في البطة. ونضعها في صينية الفرن من جانب الصدر ..
نخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 3 إلى 3-1 / 2 ساعة أو حتى يقرأ مقياس حرارة 180 درجة. تصفية الدهون من الصينية لأنها ستتراكم. يجب ازالة الحشو قبل تقطيع البطة .. بالف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
