تورتة الأيس كريم مقدمة من الشيف نهلة الطيب
تورتة الأيس كريم
مقدمة من الشيف نهلة الطيب
المقادير
اسبونش سويسرول
٤علبة ايس كريم دريم (شيكولاتة/مانجة/فراولة/فانيليا
باكو جيلى فراولة
الطريقة
شكل التورتة حسب الرغبة
يوضع الاسبونش ويوضع الايس كريم المخفوق طبقات واخرطبقة الجيلى يمكن استخدام قوالب الكيك التى تفتح من الجنب ويمكن عمل شكل القلب بوضعة على الطبقة قبل الاخيرة ويصب حولها اخر طبقة ويصب بداخلة الجيلى ويزال القالب قبل التجمد بقليل وبعد ذلك يوضع فى الفريزر ثم تزين بفيونكة من عجينة السكر
ملحوظة هامة
يذاب الايس كريم والجيلى بنصف مقدار الماء المكتوب على العلب حتى نحصل على قوام اكثر تماسك ويتجمد بسهولة وميفكش بسهولة
لا يوجد مخترع واحد للآيس كريم بالمعنى التقليدي، بل هي تطور لعدة تقنيات ومحاولات عبر التاريخ. يعود أصلها إلى الصين قبل آلاف السنين، حيث كانت تُصنع حلوى مثلجة من مزيج الحليب والأرز، ثم انتقلت إلى مناطق أخرى ومرت بتطورات مختلفة.
- الصين القديمة:
يُعتقد أن أقدم أشكال الآيس كريم كانت في الصين قبل آلاف السنين، حيث كانوا يصنعون حلوى مثلجة من الحليب والأرز.
- ماركو بولو:
يعتقد البعض أن الرحالة الإيطالي ماركو بولو قد نقل فكرة الآيس كريم من الصين إلى إيطاليا في القرن الثالث عشر.
- إيطاليا:
اشتهر الجيلاتو في إيطاليا، ويعود الفضل في ذلك إلى برناردو بونتالنتي الذي ابتكر حلوى جديدة تعتمد على “سابايوني” في القرن السادس عشر.
- فرنسا:انتقل الآيس كريم إلى فرنسا، وأصبح طهاة فرنسا ماهرين في ابتكار وصفات جديدة ونكهات مختلفة.
- إنجلترا:
أعجب الملك تشارلز الأول بالآيس كريم الفرنسي، وعاد به إلى إنجلترا، حيث أصبح من المشروبات المفضلة لدى الطبقات العليا.
- أمريكا:
وصل الآيس كريم إلى أمريكا في القرن الثامن عشر، وانتشر بشكل كبير مع تطور تقنيات التصنيع.
- القرن العشرين:
شهد الآيس كريم تطورات كبيرة في القرن العشرين، مع ظهور الآيس كريم المخروطي، والآيس كريم المعبأ، وظهور محلات الآيس كريم المتخصصة.
ملحوظة: هناك العديد من القصص والأسطير حول من اخترع الآيس كريم، ولكن لا يوجد دليل تاريخي قاطع على شخص واحد بعينه، بل هو نتاج لتطور طويل ومعقد.
