تورتة الارز بالبشاميل مقدمه من وفاء حسني
كتبت سمسمه سعد
مدة التخضير ٣٠دقيقة
مدة التسوية ٢٠دقيقة
المقادير
2 كوب أرز مصري
كيلو حليب
4 ملاعق دقيق
ملعقتين زبده وملعقتين زيت
مقدار كوب لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ربع كيلو بسلة علي جزر
ملح وفلفل وجوزة الطيب ومستكة
كوبيتن ونص مرق
الطريقة
في حلة علي النار ضعي معلقك زيدة علي وزيت وفص المستكة وشوحي فيهم الأرز وفلفل اسمر وزوديه المرق وسويه عادي واحنا مزودين المرق شوية عن المقدار لاننا بنحتاجة مستوي زيادة مش مفلفل
نشوح البصل مع اللحم والتوابل وننزل عليهم بالبسلة والجزرونزودهم بنصف كوب ماء او مرق اذا توفر
ونحضر الباشميل نشوح الدقيق في الزبدة والزيت الا ان يصفر لونة وننزل عليهم باللبن الساقع مع التقليب المستمر
نحضر الصنيه اللي بتتفتح من الجناب وندهنها طبقة باشميل ونقلب نص الباشميل علي الرز ونسويه في الصنيه وفوقك اللحمة المفرومة والبسلة وعليهم طبقة الباشميل وندخلها فرن ساخن في الوسط لمدة ٢٠ساعه او اقل الا ان يحمر الوجه ويقدم بالهنا والشفا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
