حلاوة الجبن
مطبخ ميمي
مدة التحضير ساعة ونصف
المقادير
1/2 كيلو جبن موزاريلا أو جبنة عكاوي محلاة
كوب سميد ناعم (طحين الفرخة) أو ما يعادل 200 غرام
1/2 كوب قطر
3 ملعقة ماء ورد
3 ملعقة ماء زهر
مقادير القشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة قشطة
3ملعقة نشا
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
القطر :
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
مربى زهر الليمون أو فستق مطحون ج للزينة
لتحضير القشطة، نضع الحليب والنشا في قدر ونحرك جيداً حتى يختفي النشا ثم نضعه على نار متوسطة مع الأستمرار في التحريك حتى يثقل قوامه، عندها نضيف ماء الورد والزهر وعلبة القشطة ثم نطفئ النار ونتركه جانبا ليبرد.
تحضير القطر، نضيف السكر والماء وعصير الليمون نضعه في قدر على النار نتركه يغلي لمدة 10 دقائق بعدها نضع عليه ماء الورد والزهر نتركه يغلي دقيقتين إضافيتين ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد.
نضع الجبنة في قدر على نار متوسطة ونستمر في تحريكها حتى تذوب جيداً، نضع عليها القطر ونحرك ثم نضع ماء الورد وماء الزهر ونستمر في التحريك.
نضيف السميد على خليط الجبن ونحرك بسرعة وخفة حتى يمتزج مع الجبنة ونستمر في التحريك حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة نحرك من تحت لفوق حتى تمط الجبنة.
نطفئ النار ونضع العجينة في صينية كبيرة مدهونة بقليل من القطر ثم نقوم بمدها وهي ساخنة نمدها من جميع الأتجاهات لتصبح رقيقة بعدها نقطعها على شكل مربعات متساوية الحجم.
نحشيها بملعقة-صغيرة من القشطة ونزينها بمربى زهر الليمون، تقدم حلاوة الجبن مع القطر.
