حلي السميد وجوزالهند مقدمه من نجلاء النجار
كتبت سمسمه سعد
المقادير
كوب سميد
كوب سكر بودرة
كوب زبادي
كوب زيت نباتي
كاسة شاي جوز هند
125 جرام من الزبدة
2 بيضة
1 ملعقة كبيره بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
بشر ليمونه
1 ملعقة صغيرة من الخل
حوال اربع اكواب دقيق ممكن اقل حسب نوع الدقيق
الحشوة سوداني مجروش خشن او اي مكسرات
السيرب
4 كوب سكر
4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
نضع مكونات السيرب على النار حتى تبدأ في الغليان لمدة15 دقيقة مع التحريك وفي النهاية يتم اضافة القليل من عصير الليمون . نتركها جانبا لتبرد، .
نضع في اناء السكر مع الذبده وندعكهم جيدا ونضع الزيت ونقلب ونضع البيض والبيكنج بودر والفانيليا ونقلبهم جيدا بالمضرب اليدوي ونضع السميد وجوز الهند ونقلب ونضع الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة يسهل تشكيلها
يتم تقسيم العجينة الى قطع متساوية . نشكلها بواسطة مشط جديد ونحشيها بالجوز ندخلها الفرن على حرارة 180 تحمر من تحت نشعل عليها الشوايه لكي تأخذ لون من الوجه وتسقى في السيرب وترش اي نوع مكسرات
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي