حمام كذاب مع الارز بالخلطه مقدمه من علياء علي
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 40دقيقه
مده الطهى 30دقيقه
المقادير.
اربع وراك مخليه
وحوالى نصف كيلوا رز بسمتى او رز مصرى
ملح وفلفل وبهارات
بصله كبيره متقطعه رفيع جدا
كبد وقوانص حوالى ربع كيلو
ورق لورا حبهان مستكه
الطريقها
نغسل الفراخ تمام خل ولمون وملح ونتركها جانبا فى مصفه تصفى ميتها ونحضر الحشو فى طاسه هانحط حبه زيت ونشوح البصل ياخد لون دهبى ننزل عليه بالكبد والقوانص بعد طبعا مانكون غسلناها جيدا وقطعناها تاخد تشويحتين وننزل عليها بالارز ويكون مغسول ومتصفى اقلب تقلبتين وبعد كدا اضيف ماء مغلى واحط التوابل بتاعتى ملح وفلفل وبهارات وورق لورا مطحون وحبهان مطحون ياخد غلوه اوطى عليه وبعد مايستوى احشي بيه الوراك وبعدين الفها رول واغلفها بورق فويل واجيب ميه مغليه واسقطها فيه واحط ملح وفلفل وحبهان ومستكه وورق لورا اسيبها نص ساعه تستوى واطلعها فى مصفه تبرد خالص احمرها فى زيت وسمن وممكن ادهنها ذبده وادخلها الفرن تتحمر تحت الشوايه وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي