خبز الفوكاشيا الايطالي مقدمه من شيف هند محسن

 خبز الفوكاشيا الايطالي  مقدمه من شيف هند محسن
الحقيقة فطيرة محشيه لحمة مفرومة

دي مش فطيرة عاديه كده  لأ دي لوحه فنيه

الشكل فطيرة تركية
الحقيقة بيتزا محشيه

المقادير

كيلو دقيق
معلقتين لبن بودر
معلقتين سكر
معلقة خميره فوريه
نص معلقه صغيره ملح
ربع كوب زيت
ماء للعجن حسب الحاجه

الطريقة

نضع المواد الجافة علي الدقيق ونقلب ونضيف الماء بالتدريج ونعجن ونضيف الزيت ونستمر بالعجن ٥ دقائق حتي نحصل علي عجينة طرية وناعمة ومش بتلزق في الايد
نتركها تخمر حتي يتضاعف حجمها
نقسم العجينة الي كور متساويه
نفرد اول كره ونضع بداخلها الحشو ( حسب الرغبه ) ونقفلها بعجينة أخري من فوق
ونرسم اللوحه بالخضروات كما بالشكل
تدخل فرن سخن اعلي درجه حتي تأخذ اللون الذهبي

فوائد اللحوم

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة.

الف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاطريقة عمل البفتيك الكداب مقدمه من شيف هند محسن