فول الصويا يقى من أمراض القلب
الدكتورة نيرمين فاروق حسن
Written By: Dr. Nermeen Farouk Hassan
يحتوي فول الصويا على كمية كبيرة من البروتين، وهو أحد الأطعمة النباتية القليلة المعروفة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مثل تلك الموجودة في اللحوم، ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، وخالي من الكوليسترول، واللاكتوز، إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي أظهرت تأثيرًا إيجابيًا على تحسين مستوى السكر في الدم، واستقلاب الدهون، ونشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة لدى مرضى السكري من النوع الثاني، وتتضمن القيمة الغذائية لفول الصويا ما يلي:
الألياف، البروتين، أحماض أوميجا 3 الدهنية، مضادات الأكسدة، الفيتو إستيروجينات بالإضافة إلى الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، البوتاسيوم، الثيامين و فيتامين C.
أما عن فوائد فول الصويا فهو يوفر العديد من الفوائد الصحية للإنسان كالوقاية من أمراض القلب، حيث يرتبط اتباع نظام غذائي غني بأطعمة الصويا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل السكتة الدماغية، وأمراض القلب التاجية، وارتفاع ضغط الدم، حيث يعمل فول الصويا على خفض مستويات الكوليسترول وخاصة الكوليسترول الضار، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، ومنتجات الصويا الكاملة مثل حليب الصويا، وفول الصويا، وجوز الصويا، لها تأثير أكبر على تحسين مستويات الكولسترول في الدم من منتجات الصويا المصنعة.
حديثاً تشير نتائج الدراسات التي أجريت عام 2022 إلى أن مادة الأيزوفلافون الموجودة في فول الصويا يمكن أن تساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات، مثل سرطان البروستاتا وبعض أنواع سرطانات الثدي، حيث وجدت أن النساء اللاتي تناولن هذه المادة في فول الصويا (أطعمة الصويا الكاملة) كان لديهن خطر أقل للإصابة بالسرطان قبل انقطاع الطمث وبعده، وقد يساعد الأيسوفلافون أيضًا على تقليل نمو وانتشار السرطانات المرتبطة بالهرمونات، كذلك مادة الأيزوفلافون الموجودة في فول الصويا تعد بديلاً فعالاً للعلاج بالهرمونات البديلة للنساء المصابات بهشاشة العظام بسبب انقطاع الطمث نتيجة نقص هرمون الإستروجين.
#بنتمصرـالجميلةـالدكتورةـنيرمين
#الصحة_والرشاقة_مع_دكتورة_نيرمين
Dr. Nermeen Farouk Hassan
PhD Physical Education
Master’s Sport Physiology
High Diploma Sport Injuries
High Diploma Islamic Science
Bachelor Physical Education
Helwan University, Cairo – Egypt
Commissioner Egypt 2010 – 2026
CAF Commissioner 2016 – 2018