دجاج كنتاكي بدون استخدام البيض مقدم من نسرين الوادي

مدة التحضير يوم
مدة الطهي 25 دقيقة
المقادير
دجاجة مقطعة الى 8 قطع( الدجاجة يجب ان لا تكون كبيرة جدا حتى تنضج سريعا ويكون لحمها طري)
دقيق
كوب حليب
ملعقتين بودرة توم
ملعقتين بودرة بصل
ملعقتين بودرة بابريكا
ملعقتين فلفل اسمر
ملعقتين ملح
ملعقة كمون
وممكن اضافة شطة
زيت نباتي للقلي
الطريقة
نعمل حزوز بالسكين على الدجاج حتى تدخل التتبيلة والنكهة
نرش نصف كمية البهار عليها وندعك البهار جيدا على الدجاج وبالحزوز
نضع كوب الحليب
نضعها بالثلاجة لثاني يوم
نضع باقي البهارات على الدقيق واقلب
اخرج الدجاج واضعه بالدقيق من جميع الجهات
ثم ارجعه الى خليط الحليب مع البهارات على الوجهين
ثم نرجعه الى الطحين مجددا ونغلفه بالطحين
نسخن الزيت
نقلي كل 3 قطع سويا فقط حتى لا يبرد الزيت
يكون الزيت على حرارة عاليا نخفضه الى متوسطة وليس ضعيفة حتى تبقى الطبقة الخارجيه مقرمشة ونغطيه بغطاء يسمح لخروج البخار حتى ينضج
يقدم مع الكولسلو والبسكت والبطاطا المقلية
صحة وهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر