رقاق ناشف باللحمة المفرومة مقدمه من اماني دندنش

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 10دقيقه
المكونات
كيلو دقيق
نصف ملعقة ملح
كوب قشطه
كوب ماء للعجن
نشا للفرد
لحمة مفرومه معصجة
الطريقة
في وعاء نضع الدقيق المنخول مع الملح ثم ننزل بالقشطه ونقلب جيدا حتي يمتزج ويتشرب
الدقيق كل من القشطه
وننزل بالماء ونعجن حتي يتكون لدينا عجينه لاتلتصق في الايد
ونكورها ونتركها ربع ساعه ترتاح ثم بعد ذلك نفردها بالنشابه ونضع من فوقها نشا وتحتها ونجري هذه الخطوة حتي الانتهاء من الكميه ثم نحضر صنيه وعلي النار نسوي الرقاق ولا يغطي بعد التسويه حتي يظل ناشف
نحضر صنيه مدهونه سمن بلدي ونضع أول راق رقاق في الشوربه المضاف إليها التوابل مع الملح وقليل من البكنج بودر
ملعقتين سمنه بلدي
نبل الرقاق ونضع خمس طبقات وبين كل رقاق والآخر نضع ملعقه سمنه ثم نضع اللحمه المعصجة ونكمل الخمس طبقات من الرقاق الاخري ونقطع الصنيه وندهن وجها سمن ثم نسقيها قليل من الشوربه وتدخل فرن مسبق تسخينه وقبل أن تحمر نضع نصف كوب حليب
ونتركها تاخد لون دهبي
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر