الطبق ريزو
مقدم من الشيف محسن الَمعموري
مده التحضير 15دقيقه
مده الطهي 30دقيقه
المقادير
نصف كيلو رز
500غم صدور دجاج
ملعقه بهار كركم
ملعقه صغيره كمون
ورق غار
بصله
زيت
2بيضه
ملعقه صغيره ثوم باودر
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره بصل باودر
كوب دقيق
ملعقه نشأ
ملح
زيت للقلي
بقسماط،،،. كعك مطحون
طبخ الرز
تغرم البصله وتحمر في الزيت
نضيف ورق الغار والكمون ثم نضيف الكركم ثم نضيف الرز والملح وكَميه الماء وتخفف النار لحين الاستواء
عمل الدحاج
يقطع ويغسل ثم يتبل ب البصل والثوم البودره والبابركا
نخلط النشاء مع الدقيق نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق ثم تغطس في ماء بارد ثم تغطس مره اخرى في خليط الدقيق ثم تقلي ب الزيت
والف هنا
فوائد الدجاج
يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج قليل الدهون على 64% من الكمية اليومية المُوصى بها من البروتين،وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج يُعدُّ مصدراً للبروتين عالي القيمة البيولوجية؛ أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى، ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية، وبناء العضلات مع ممارسة تمارين القوة، كما أنّه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها، بالإضافة إلى ذلك فإنّ تناول البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الطعام مصدرٌ للفيتامينات والمعادن: يُعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء، بما في ذلك فيتامين ب12، وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل: النياسين أو فيتامين ب3 ، وفيتامين ب6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5 ، ومقارنةً باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين ب12 والحديد، وكمية أعلى من فيتامين ب3، كما يُعدُّ مصدراً جيداً للسيلينيوم، والنحاس، والزنك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل شيش طاووق مقدمه من شيف رضا الموافي
تابع ايضاطريقه عمل النواعم مقدمه من شيف منى جوده
تابع ايضاطريقه عمل طاجن السعاده بالنوتيلا مقدمه من شيف هند محسن
التعليقات مغلقة.