ريش مشويه مقدمه من هاله طارق
مدة التحضير ليله كامله
مدة الطهى ساعه
المقادير
ريش ضانى او قطع لحم مناسبه للشوى
ملح
فلفل اسود
عصير بصل
عصير طماطم
توم بودر
بصل بودر
كوب زبادى
ملعقه صغيره سكر
الطريقه
تتبل اللحمه بزبادى مع باقى التوابل وعصير الطماطم والبصل وتترك لمده يوم ثم نحضر الجريل ويسخن جيدا ونمسح بسيط بفرشاه بها زيت ثم نضع قطع اللحم حتى تأخذ لون نحمير مناسب ونقلب ع الجانب الاخر نضعها فى صنيه وتغطى بورق زبده وعليه فويل وتدخل الفرن حتى تمام النضج نوقد فحم ونضعه فى ورقة فويل او قشرة بصل فى وسط اللحمه وعليه زيت بسيط وتغطى حتى تأخذ رائحة الشوى وتقدم بالف هنا
مديرة قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
