كتبت مايسه الطحاوى
مدة التحضير:- ١٠دقائق
مدة الطهي:- ٢٠دقيقة
لشرائح اللحم:-
٤ قطع فيليه لحم بقري
١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
لصلصة الفلفل:-
١ ملعقة صغيرة زبدة
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
١/٢ كوب مرق الدجاج
١٥ : ٢٠جم فلفل اسود حصي
١/٤ ملعقة صغيرة مستردة
٢ ملعقة كبيرة كريمة طبخ
والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:-
تتبل شرائح اللحم بملعقة فلفل ناعم وملعقة زيت الزيتون
في مقلاة علي درجة حرارة عالية تشوح اللحم يجب مراعاه عدم التقليب المستمر حتى لا تفقد عصارة اللحم يسوي الوجه الاول ثم علي الوجه الثاني وتترك حتى تمام النضج
ترفع شرائح اللحم من المقلاة إلى الطبق وتترك جانبا أثناء تحضير صلصة الفلفل.
أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة ثم نضيف مرقة الدجاج والمستردة والكريمة الثقيلة والفلفل ويسوي حتى يصبح قوامه سميك بما يكفي حوالي ٨ : ١٠ دقائق
في طبق التقديم توضع قطع اللحم وفوقها صوص الفلفل وتقدم مع الأرز الأبيض وبيوريه البطاطس
وبالهنا والشفاء