سلطة الجبن والطماطم والأفوكادو
مقدمه من شيف ايمان الخير
المقادير
4 – 6 حبة طماطم
2 – 3 حبة أفوكادو كبيرة
2 ملعقه كبيرة عصير ليمون
نصف رابطة ريحان طازج
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
ربع كأس خل ابيض
نصف ملعقة صغيرة سكر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
كرات الجبن
200 جرام جبن فيتا
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو
طريقة تحضير كرات الجبن
نضع الجبن في طبق ونضيف عليها الأوريجانوثم نقلب الجبنه بأطراف الأصابع مع الضغط لين تصبح مثل العجينه ثم نكورها
طريقة التحضير السلطة
– أقطع الطماطم إلي شرائح وأتركها جانبا
– أقشر الأفوكادو وأنزع القشر وأقطعه شرائح ( نصف دائرة )
– أكرر ذلك مع تشكيل شكل هرمي
– ثم أوزع أوراق الريحان مابين طبقات السلطة
– ثم أوزع كرات الجبن
– ثم في مطحنة البصل أضع الثوم والملح لين يصير ناعم ثم أضع الخل والسكر وأحركه ثم أضيف الزيت مع التحريك المستمر وأوزعه فوق السلطة
والف هنا
فوائد الطماطم
تزوّد الطماطم الجسم بفيتامين ج؛ الذي يُعدّ مُهماً لشفاء الجروح، وبناء العظام، والأسنان بشكلٍ قوي، والمحافظة على وظيفة جهاز المناعة، كما يُساعد هذا الفيتامين على زيادة امتصاص الحديدالكاروتينات: تُوفّر الطماطم الأنواع الأربعة الرئيسيّة للكاروتينات، والتي تعمل مع بعضها البعض لتُزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، بالإضافة إلى الفوائد المحتملة لكلّ منها على حدة، وهذه الأنواع هي: ألفا-كاروتين وبيتا-كاروتين ، واللوتين ، والليكوبين ويُعدّ الليكوبين من مضادات الأكسدة، وهو متوفّرٌ بكمياتٍ كبيرةٍ في الفواكه ذات اللون الأحمر والوردي، ومن فوائده أنّ له تأثيراً خافضاً لضغط الدم، كما أنّ الغذاء الغني به يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان،وبالإضافة إلى ذلك يُساعد الليكوبين، والبيتا-كاروتين على حماية البشرة من الضرر، كما يُقلّلان من حساسيتها للأشعّة فوق البنفسجيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ وجود الليكوبين، وفيتامين ك، والكالسيوم في الطماطم يُفيد في تقوية العظام، وإصلاحها، وتحسين كتلتها. الألياف الغذائية: تُعدّ الطماطم مُرتفعةً بمحتواها من الألياف الغذائيّة والماء، إذ تُشكّل الألياف معظم كمية الكربوهيدرات الموجودة فيها، والتي تُقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، ولكن تحتاج الخصائص المُليّنة للطماطم إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها؛ إذ ظهر بالمقابل أنّ إزالة الألياف من النظام الغذائي له تأثيرٌ إيجابيٌ أيضاً في الإمساك.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد