سمك بالبطاطس مقدم من شيف حنان حسام

المقادير : 

كيلو سمك من النوع المفضل
½ كيلو بطاطس
بصلة مقطعة شرائح
ليمونة
حبة طماطم
حبة فلفل كوبي أخضر

½ كوب كسبرة و كرفس

ملح
فلفل أسمر
كمون
6 ملعقة كبيرة زيت

عصير ليمون
5 فص ثوم
كوب ماء مغلي

الطريقة
يغسل السمك جيداً
مع عمل 3 فتحات عرضية بالسكينة من الجانب
تقطع البطاطس والبصل والفلفل الرومى حلقات

ويفرم الثوم مع الفلفل الأخضر

ثم تقطع الطماطم شرائح

و تقطع الكسبرة والكرفس

و تخلط جميع المكونات سوياً

وترص في صينية مع الماء المغلي
ثم تتبل رأس السمكة والفتحات العرضية و البطن من الداخل بالثوم والفلفل

و توضع السمكة المتبلة في الصينية علي البطاطس مع ملعقتين زيت وتغطى الصينية بورق الألومنيوم و توضع بالفرن حتى تنضج
ثم تنزع ورقة الفويل
و تترك الصينية لمدة 5 دقائق لتحمر
بألف هنا