سمك بورى بالبطاطس و بلطى مقلى مقدم من شيف نهى مرسى حمامة
★سمك بوري بالبطاطس★
★المقادير★
سمك بوري
بطاطس حلقات
بصلة
ليمونة
حبة طماطم
فلفل كوبي أخضر
½ كوب كسبرة كرفس
ملح
فلفل
كمون
6 ملعقة كبيرة زيت
عصير ليمون
5 فص ثوم
كوب ماء مغلي
★الطريقة★
★تغسل السمكة جيداً و تفتح بطنها وتنظف و تنزع الخياشيم وتفتح 3 فتحات عرضية بالسكينة من الجنب ★وتقطع البطاطس والبصل والفلفل الرومى حلقات
★ويفرم الثوم مع الفلفل الأخضر ثم تقطع الطماطم شرائح و تقطع الكسبرة والكرفس
★و تخلط جميع المكونات سوياً
وترص في الصنية مع الماء المغلي و نتبل رأس السمكة والفتحات العرضية و البطن من الداخل بالثوم والفلفل
★و تضع السمكة المتبلة في الصنية علي البطاطس و يرش عليها ملعقتين زيت ★وتغطى الصينية بورق الالونيوم
★و توضع بفرن حتى تنضج و ننزع ورقة الفويل لكي تكتسب لون دهبي و تقدم بالهنا
★السمك البلطي المقلي★
★المقادير★
3 فص ثوم مهروس
ملح
كمون
كسبرة جافة
بهارات سمك
½ ليمونه وخل
*الطريقة*
★يتبل السمك بالتتبيله السابقة من الداخل والخارج
★ثم يوضع الدقيق وبعد ان يتشرب السمك يوضعع بالدقيق مرة اخري
★ثم بعد ذلك توضع ع باقي التتبيله ½ كوب ماء بعد عملية الدقيق للسمك وقبل نزوله للطاسه نضع السمك ف التتبيله المضاف عليها الماء ثم على زيت غزير
★بألف هنا★
