كتبت اسماء عزازي
وقت التحضير ٢٠ دقيقه
وقت السواه ١٥ دقيقه
المقادير
كيلو سمك مفتوح سنجاري
عدد ٣ طماطم
٢ معلقه معجون طماطم
٥ فصوص توم
١ بصله
٢ فلفل رومي وحارق
ملح
فلفل اسود
ليمونه
كمون
دقيق
نشا
الطريقه
نغسل السمك وننقعه بملح وليمون ونشتفه ونصفيه ونحط الدقيق علي النشا ونعفر السمك بيه ونسيبه شوايه وبعدين نقلي السمك للتتبله بتاعته نحمر البصل مع الزيت ونكون مقطعه الفلفل ونحمره مع البصل ونكون مقطعين الطماطم زي السلطه ونحطها عليها ومعجون الطماطم عليها وندق التوم مع الملح والكمون والفلفل الاسود وبعد ما ينعم نعصر عليه الليمون ونحطها علي التتبيله ونسبها تتسبك ونرص السمك في الصنيه وعليها التتبيله بتاعتها وتحطها في الفرن السمك يحمر نطفي الفرن
بالف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
