كتبت اسماء عزازي
مدة التجهيز ٣٠دقيقة
ومدة الطهى 45دقيقة
كوبان من العدس الأصفر.
بصلة مقطعة
2حبة بطاطس
حبة صغيرة من الطماطم
٢فص ثوم ملح -حسب الرغبة.
2جرز
ملعقتان صغيرتان من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من السمنة.
أربعة أكواب من الماء.
نصف كوب من الشعيرية.
طريقة التحضير
غسل العدس ثم تصفيته.
تقشير حبة البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
تقطيع الطماطم إلى أربعة أرباع. والجزر
إذابة السمن في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة.
تشويح الخضار المشكلة في السمنة لبضع دقائق، ثم نضيف الملح والبهارات.
إضافة العدس، ثم سكب الماء، والتقليب مرةً أخرى.
تغطية القدر، وتركه على النار متوسطة الحرارة لمدةٍ لا تزيد عن خمس وأربعين دقيقة إلى حين النضوج.
ترك الشوربة إلى أن تبرد، ثم هرسها في الخلاط الكهربائي، وتصفيتها في قدر آخر.
تحميص الشعيرية في مقلاةٍ على النار إلى أن تصبح ذهبية.
إضافة الشعيرية إلى الشوربة المهروسة، وإعادة غليها على النار لبضع دقائق إلى أن تتجانس الشعيرية مع الشوربة.ويقدم مع عيش مقرمش والف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
