شوربة قرع مع الجمبري مقدمه من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

 مدة التحضير 30دقيقة

مدة الطهى 25دقيقة

المقادير

    500 جرام مكعبات قرع مسلوق.

    250 جرام جمبرى مقشر مسلوق في قليل من الماء المتبل بالملح والفلفل والكمون والليمون

    2 بصلة شرائح

    2 فص ثوم  مفروم

    1 ملعقة طعام ثوم مفروم

    2 جزر متوسط الحجم ومقطع حلقات

    2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.

    ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

    2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج.

    ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر  بابريكا

    2 ملعقة طعام زبدة

    2  أكواب مرقة الدجاج

    2 كوب ماء

    3 ملاعق   حليب مجفف

    1 ملعقة كبيرة دقيق

    1 كوب ماء لإذابة الحليب والدقيق

طريقة التحضير

نضع الزبد في وعاء على نار متوسطة حتى تسيل ثم أضيفي البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق

أضيفي مكعبات القرع ومرق الدجاج والجزر والزنجبيل والفلفل الأحمر والثوم حتى يبدأ المقدار في الغليان ثم غطي الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

ضعي كوب الماء في وعاء صغير و قلبي الحليب المجفف حتى الذوبان ثم أضيفي ملعقة الدقيق ويقلب جيدا ثم أضيفيها لمكعبات القرع على النار حتى تصبح كثيفة ثم

أضيفي الجمبرى يغلي مع المرقه مدة 4 دقائق

ضعي المرقه في وعاء كبير وزيني بالبقدونس المفروم  وقدميه ساخنا وبالهنا والشفا

مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير أ سمسمه سعد

واسماء عزازي