صدور دجاج بانيه فاهيتا وكوردن بلو مقدمه من عبير درويش
كتبت سمسمه سعد
الطبق الاول فاهيتا الدجاج بطريقتى
مده التحضير ربع ساعه
مده الطهى ربع ساعه
المكونات
نصف كيلو صدور بانيه واقطعها شرائح
فلفل الوان
بصله كبيره شراءح
ملعقه زيت ذره
الخلطه بتاعتى للفاهيتا حنخلطهم على بعض
ملعقه كبيره طحينه
علبه زبادى حجم كبير او علبتين حجم عادى
٤ ملاعق كبار جدا مايونيز
التتبيله للطريقتين نترك فيها الفراخ ٣ساعات او من بالليل الصبح
التتبيله ناخد عصير بصلتين ماء فقط
ملعقه دبس رومان ان وجد
ربع كوب خل
ربع كوب حليب
زبادى ان وجد
ملعقه زيت
عصره ليمونه
توابل. ملح فلفل كركم بابريكا شطه زعتر كوبيبه صينى او جوزه الطيب ثوم وبصل بودر
منكترش بهارات
الطريقة
ننقع الدجاج بالتتبيله للفاهيتا
حنصفر البصله الكبيره فى ملعقه زيت ثم انزل بشرائح الدجاج واقلب خمس دقائق ثم انزل بماء اللى تبلت بى الدجاج للسوى ثم والفلفل الالوان واقلب لحين السوى واضبط الملح ثم اضع الخلطه اللى عباره عن زبادى وجبنه ومايونيز واقلب كويس واطفى والف هنا
الطريقه الثانيه الكوردن بلو
نصف كيلو صدور بانيه مفرود وندقه على كيس علشان يبقى خفيف ومفرود نضعه بالتتبيله كم ساعه
اطلعها على صينيه واحشيه
الحشو المتاح لديكم انا حشيته جبنه جوده وموزريلا
ممكن لانشون ممكن موزريلا فقط ممكن شراءح الجبنه اللى بنضعها فوق البرجر
ونقفلها على بعض
اكون محضره كوبين دقيق ونصف كوب نشا
وبيض وحليب وطبق بيه بقسماط
اضع الدجاج بالدقيق والنشا و بهارات واغطيها جيدا جدا بالدقيق
ثم واضعهم بالبيض والحليب ثم البقسماط اغطيهم جيدا بالبقسماط وادخلها بالثلاجه نصف ساعه ثم انزلهم بزبت ساخن جدا وتهدى النار وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
