صنية السمك البوري بالبطاطس مقدمه من شيف اماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير30دقيقه
مدة الطهى40
المقادير
سمك بوري حسب عددالاسره ومتنظف
١حبايه كبيره بصله أحمر شرائح
معلقه كبيره توم مطحون بالملح والكمون
٢ملعقه كبيره معجون طماطم
٢حباية طماطم كبيره ترنشات
٣حباية بطاطس وسط ترنشات
٣حباية فلفل الوان أحمر أخضر أصفر ترنشات
١حزمة كزبر  مع حزمة شبت
نصف كوب عصير ليمون مع خل
توابل
كمون مع بهارات سمك بودر توم وبصل وكزبرة ناعمه فلفل أسمر بمقدار
نصف معلقه صغيره
الطريقه
اولا
اغسل السمك جيدا كدا ثم اتبل بالتوم والكمون والليمون والخل
ثم اخد جميع الخضار زى البطاطس والطماطم والفلفل كله اتبله
بجميع التوابل ثم أضع عليه نسبه من عصير الليمون والخل
ثم أضعه فى أرضية الصينيه
ثانيا
اخدالبصل واضع عليه فلفل اسمر وأبدأ يقلب  ثم أضعه على الخضار
ثم كمون و بهارات كمون على السمك ثم أضعه على الخضار وارش ليمون
وخل وتغطيه  على البوتاجاز لمدة عشر دقائق وبعدها ارفع الغطاء ثم أضعه
فى الفرن لمدة 30دقيقه واعمل بجواره أرز بالصل وتقدمها

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي