صينية سمك بوري بالبطاطس
مقدم من مطبخ ميرفت رجب
المقادير
كيلو سمك بوري
عدد 4 بطاطس مقطعة طرنشات
عدد 2 طماطم مقطعة طرنشات
فلفل اخضر والوان
بصل مقطع حلقات
ثوم مقطع قطع صغيرة
ملح كمون شطة
ليمون
زيت
طريقة التحضير
نغسل السمك جيدا ونضع عليه ملح ونتركه ثم نغسله ونحضر صينية ونضع البطاطس ثم السمك بعد تتبيله وحشوه بالفلفل والبصل والثوم ونضع طرنشات طماطم علي الوجه وعصرة ليمون وفلفل الوان واخضر ونضع عليه زيت وندخله فرن ساخن مسبقا ثم تحت الشواية ويقدم
ويقدم معه أرز أبيض والف هنا
السمك مصدراً غنيّاً بالبروتينات عالية الجودة؛ والتي تتشابه مع تلك الموجودة في اللّحوم من حيث سهولة الهضم، كما أنّها تُكمّل البروتين الغذائيّ الموجود في الحبوب والبقوليات، وعلاوةً على ذلك فإنّه يُشار إلى أنّ استهلاك الأسماك حتّى بالكميّات الصغيرة، يُمكنه تحسين جودة البروتين الغذائيّ؛ إذ إنّه يُعدّ مُكمِّلاً للأحماض الأمينيّة الموجودة عادةً بكميّاتٍ قليلة في الأطعمة النّباتيّة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يُصنّف كمصدرٍ بديلٍ للبروتين الحيوانيّ.[٣] فيتامين د: يتميّز السمك باحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين د، وخاصّة الأسماك الدهنيّة؛ كالسلمون، والإسْقُمريّ لكن تجدر الإشارة إلى أنّ كميّة فيتامين د في السمك تختلف تِبعاً لنوعه، وكميّة الدّهون الموجودة فيه، بالإضافة إلى موسمه،ويُساعد هذا الفيتامين على الحدّ من خطر الإصابة بالأمراض، ويُعزّز صحّة العظام، ويُشار إلى أنّ الحصّةً الواحدةً من سمك السلمون التي تُعادل 85 غراماً تُزوّد الجسم بـ 75% من الكمية المُوصى بها يوميّاً من فيتامين د. الأوميغا 3: تتميّز الأسماك الدهنيّة باحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 التي تُعزّز وظائف الجسم والدّماغ، وتحدّ من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، وتدعم نموّ الجسم، كما أنّ حمض الدوكوساهيكسينويك وهو أحد الأحماض الدّهنيّة أوميغا 3 يُحسّن نمو العين والدّماغ، ويُنصح تناول حصّة واحدةٍ أو حصّتين من هذه الأسماك أسبوعيّاً؛ لتزويد الجسم بحاجته من أوميغا-3.
المزيد من المشاركات
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا كفته الفراخ بنكهه الفحم مع الرز مقدمه من شيف مني جوده
تابع ايضا تورتة عيد ميلاد مقدمه من شيف هند محسن