طاجن السبيط الاسكندراني مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

  مدة التحضير40 دقيقة

ومدة الطهى60دقيقة

المقادير:

كيلو من السبيط
3 ثمرات من الطماطم .مقطعة
4 ثمرة من الفلفل الرومي
2 مكعب من المرقة
2 عود من القرفة
ليمونة مقطعة إلى شرائح
فلفل أسود
كمون
بهارات سمك
كوب من الماء
2 ملعقة من الصلصة.
بقدونس مفروم
2 فص ثوم.
بصلة مفرومة ناعم.
ملعقة من الزيت.
قرن من الفلفل الحار .
فطر مقطع(مشروم)
الطريقة:

في إناء على النار نضع الزيت، ونحمر بها البصل .
نضيف السبيط ونتبله بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
نضع الفلفل الرومي والليمون، ونضيف إليها القرفة والكمون.
نضع الطماطم و الفلفل الحار والثوم، ونقلب المكونات ونضع الفطر والصلصة .
نترك المكونات على النار حتى تتسبك المكونات، ونضعها في طاجن للفرن .
نضع الطاجن في الفرن لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج، ويقدم بالهنا والشفا.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ أ اسماء عزازي