طاجن باميه باللحم الضانى مقدم من الشيف سجده جمال مزروع
اسهل طريقه لعمل طاجن باميه باللحم الضانى
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير 15دقيقه
مدة الطهى 20دقيقه
المقادير
نصف كيلو بامية
نصف كيلو للحم ضاني
عصير طماطم
لورى حبهان مستكه
رشه سكر
شوربه
معلقتين سمن
بصل مفروم ثوم مفروم وكزبره ناشفه
الطريقه
الاول نصف كيلو لحم وممكن ربع كمان
نصف كيلو باميه متقمعه وجاهزه
طماطم معصوره ومتصفيه
بصله كبيره مقطعه صغير
فصين توم مفرومين
فلفل حار حسب الرغبه
ملخ فلفل وكسبره ناشفه
لورى حبهان مستكه
رشه سكر
شوربه
معلقتين سمن
الاول هنقطع اللحم قطع مش كبيره ونضع في اناء معلقه سمن ولما تسخن نضع اللحم تاخد صدمه ونضع لورى وحبهان ومستكه ونقلب اللحم على الوش تانى تاخد لون وننزل بميه سخنه تستوى نصف سلقه وفي اناء تانى نشوح بصله وننزل بالباميه تقلب ونضع الصلصه والتوابل ورشه السكر والفلفل ونقفل عليها تغلى وتدخل فالتسبيك توضع في طاجن مع اللحم والتوم وشويه من الشوربه وعلي الفرن تاخد راحتها وطلعيها تتقدم مع الارز بالشعريه وفلفل مقلى بالهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي