طاجن بفتيك بالبصل والفلفل الالوان مقدمه من شيف عبير سيد 

طاجن بفتيك بالبصل والفلفل الالوان

مقدمه من شيف عبير سيد 

مده التحضير: ٣٠ دقيقه
مده التسويه: ٤٥ دقيقه
اسم الشيف : عبير سيد
المقادير
نصف كيلو بفتيك
بصله كبيره مقطعه جوليان
٢ حبه فلفل الوان مقطع جوليان
٢ حبه طماطم مقطعه جوليان
نصف معلقه صغيره ثوم مفروم
زيت
ملح
فلفل اسود
بهارات لحمه
ثوم بودر
بصل بودر
قرفه
جوز الطيب
بابريكا
الطريقه
نتبل البفتيك برشه من الملح والفلفل الاسود

نحضر طاسه واول ماتسخن ننزل بحوالى٥ معالق كبيره من الزيت بعد الزيت ما يسخن نبتدى ننزل بالبفتيك لمده دقيقه واول البفتيك ما لونه يتغير نقلبه على الجانب التانى ياخد لون لحد ما نخلص كل كميه البفتيك
فى نفس الطاسه ننزل بحوالى ٥ معالق اخرى من الزيت ونضيف البصل والفلفل الالوان والطماطم والثوم المفروم والتوابل اللى ذكرناها مع اضافه الملح ونبتدى نشوحهم مع بعض لمده ٣ دقايق على النار
نحضر طاجن وناخد نصف كميه البصل والفلفل الالوان ونفرشهم فى الطاجن بعد كده نرص البفتيك ونضيف النصف التانى من البصل والفلفل الالوان على البفتيك ونغطيه بورق فويل وندخله الفرن ساخن مسبقا فى الرف الوسطانى لمده ٤٥ دقيقه

والف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي الصحي.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاكيكه بذبده اللوتس مقدمه من شيف سهام الحشاش