طاجن قاروص بالفرن مقدم من الشيف: اسلام مدحت
مدة التحضير:- ١٥ دقيقة
مدة الطهي:- ٣٥ دقيقة
المقادير:-
٣ سمكة قاروص
٢ حبة طماطم سلايز
٢ حبة ليمون سلايز
٢ حبة بصل سلايز
التتبيلة:-
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٣ ملعقة كبيرة خل
١/٤ باقة شبت مفروم
١/٤ باقة كزبرة مفروم
١/٤ باقة بقدونس مفروم
٤ فص ثوم مفروم
١ ملعقة صغيرة كمون
٢ قرن فلفل أخضر حار
١ عصير ليمونة
١ ملعقة صغيرة بهارات السمك
١ ملعقة صغيرة شطة
رشة ملح
رشة فلفل اسود
الطريقة:-
– في محضر الطعام نخلط مكونات التتبيلة وتفرم فرما خشن حتى لا نفقد فوائدها
– تنظف السمك من الداخل والخارج جيدا ويغسل ثم نصنع به شقوق وترش بالخل وتترك لمدة ٥ دقائق بصنية الفرن
– يتبل السمك بالخليط السابق تحضيره من الداخل والخارج وبين الشقوق من الجانبين
– ثم يوضع علي الوجه وفي ارضية الصينيو شرائح البصل والطماطم وزيت الزيتون وشرائح الليمون والملح والفلفل
– تغطي الصينية بورق الألومنيوم ثم ندخلها بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج
– نرفع الغطاء وتترك لمدة ١٠ دقائق حتى يحمر الوجه وتقدم مع الارز الصيادية
وبالهنا والشفاء