طاجن مسقعه باللحمه المفرومه مقدم من الشيف جيجي عامر

كتبت نهي مرسي حمامة

اولا المقادير:

1ك باذنجان رومي خفيف -نصف ك لحمة مفرومة-2كوب عصير طماطم -عدد3طماطم مقطعة صغير-عدد 4 فلفل حامي-عدد4فلفل رومي -عدد2فلفل الوان -بصلة صغيرة مفرومة-ملعقة ثوم مفروم-2ملعقة خل-رشة سكر-ملح-فلفل اسود -كمون-مكعب مرق

ثانيا الطريقة:

اولا نقوم بتقطيع الباذنجان ورشه بالملح وتركه ربع ساعة لنزول كل السوائل التى به ثم نقوم بعصرة بفوطة نظيفة لكى لايشرب زيت ثم نقوم بالتحمير واخراجة على مناديل مطبخ ثم نقوم بتحمير الفلفل الالوان المقطع حلقات والحامى والرومى ثم نحضر قدر نضع به البصل على ملعقتين زيت حتى يذبل البصل والثوم ثم نضع اللحمة المفرومة مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم نضع مكعب المرق والتوابل ثم نضع عصير الطماطم والطماطم المقطعة والخل ورشة السكر حتى تمام السواء ثم نحضر الطاجن ونضع به ٢ملعقة من اللحمة بالصوص ثم نضع الباذنجان والفلفل ثم نضع باقى الخليط ثم نضعه فى الفرن على درجة حرارة لمدة نصف ساعة ثم خمس دقائق تحت الشواية وتاكل بعيش محمص بالهنا