طريقة شاورما اللحم مقدمه من شيف زينب احمد 

طريقة شاورما اللحم

مقدمه من شيف زينب احمد 

المقادير
نصف كيلو لحمه مقطعه شرائح رفيعه
علبة زبادى
بهارات شاورما او( كيس تتبيلة شاورما جاهز من السوبر ماركت)
فلفل اسمر + ملح حسب الاحتياج
2ملعقه كبيره خل
4فصوص ثوم مفروم
2بصل جوانح
2طماطم مقطع مكعبات
بقدونس مفروم
2فلفل رومى شرائح او حار حسب الرغبه
50 جرام ليه مفرومه
زيت

طريقة التحضير
فى اناء نضع الزبادى والثوم المفروم والخل وجميع التوابل المذكوره ثم نضع شرائح اللحم ونتبلها جيدا ونتركها فى الثلاجه ليله كامله او 5ساعات على الاقل
وبعد ذلك نحضر طاسه فيها زيت ونضع الليه المفرومه ثم نضع شرائح اللحم المتبله فى الطاسه ونشوحها وبعدها نقوم بانزال البصل وتقلب جيدا وبعد تمام النضج ننزل ب مكعبات الطماطم والفلفل ونقوم بضبط الملح حسب المذاق الذى تريدينه
ملحوظه( اذا وضعت كيس شاورما جاهز لا تضعين ملح كثير مراعاة للملح الموجود فى كيس التتبيله )
واخيرا نضع البقدونس ونطفئ النار ونقدمها فى ساندوتشات الكيزر او الفينو او العيس السورى مع سلطة الطحينة والبطاطس والمخلل
والف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم، وقد يوُجد بكميات أعلى في لحوم البقر التي تتغذى على الأعشاب. حمض اللينوليك المقترن: وهو أحد الدهون المتحولة الموجودة في الحيوانات المجترة، وقد يكون له فوائد صحية مختلفة عند استهلاكها كجزء من النظام الغذائي

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضاالبرازق السورى  مقدمه من شيف نشوي