كتبت سمسمه سعد
مده التحضير نصف ساعه
مده الطهى ٢٠دقيقه
المكوّنات
تكفي 2فرد
250 جرام لحم ستيك، مفرود مثل الإسكلوب
للحشوة
2بصل صغير، مقطع شرائح جوليان
2جزر صغير الحجم، مبشور
3ملعقة كبيرة جزر، مقطع مكعبات صغيرة
30 جرام كرفس
2 ملعقة كبيرة بسلة
30جرام كراث
1 كوسىة مبشورة
150 جرام صوص ديم جلاس
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيره ملح
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
الطريقه
نقوم اولاً بتتبيل اللحم بالملح والفلفل ونضعه جانباً.
نقلّب شرائح البصل، الجزر المبشور، الكرفس، الكراث والكوسه فى الزبده وتتبل بالملح والفلفل وتحشى بها شرائح اللحم وتلف بشكل أسطوانه وتقفل بخله أو عيدان خشبية.
وتحمر لفائف اللحم في قدر من جميع الاتجهات ثم توضع فى فرن على درجه حرارة 180 لمده 10 دقائق ثم تُخرج من الفرن.
لتحضير الصوص ، يوضع 20 جرام زبدة في قدر على النار مع الثوم المفروم ثم نضيف بودر الديمي غلاس ومكعبات الجزر والبازيلاء.
نحرك الصلصة قليلاً على النار ثم نتبلها بالملح والفلفل ونضع فيها لفائف اللحم . الف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
