طريقه عمل البسيسه مقدمه من شيف أماني فوزي

كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير15دقيقه
مدة الطهى 25دقيقه
المقادير
2كوب دقيق ذره أصفر
1كوب دقيق عادى
1كوب زيت مع زبده مخلوط
1كوب سكر
1كوب عصير برتقال
1كوب زبادى كبير زبادى
4عدد بيضات
1/2ملعقه صغيره فانيليا
كيس كيك شيف
ذرة ملح
بشر برتقاله
الطريقه
احضر خلاط بمحضر العصير
اضع فيه جميع السوائل
كوب  الزيت والزبدة
السكر والعصير والبيض والفانيليا والزبادى وبشر البرتقاله
جميعا بالخلاط على اسرع سرعه لمدة 10دقايق فى كل 5دقايق
افصل ثوانى وارجع اشغل 5الدقايق
احضر المواد الجافه
2كوب  دقيق الذره يوضع فى بوله كبيره ثم انخل كوب الدقيق العادى واضعه على الدقيق الذره ثم اضع ذرة ملح ثم أضع كيس كيك شيف وأخلط المواد الجافه جيدا
ثالثا
اخد المواد السائله بعدخلطها أضعها على المواد الجافه وأبدأ اقلب بالمدرب اليدوى
بسرعه هادئه وفى اتجاه واحد تمام
أحضر صنيه مقاس24 وادهنها بالزبده وارشها بالدقيق ثم بعدكدا اصب خليط البسيسه واهم حاجه  يتساوى خليط البسيسه ثم ادخله فرن
يكون مشتعل سابقا قبل مااشتغل فى عمل خليط البسيسه ويكون على حراره 180
لمدة 25دقيقه أو 30دقيقه حسب كل فرن اهم حاجه أضعها فى أسفل الفرن تحت مدة 10دقيقه ثم بعدها ارفعها على الشبكه واتركها لمدة 15دقيقه حتى يحمر لونها ثم
اتركها فى الفرن واطفى عليها الفرن بعد مالونها يحمر حتى تهدأ ثم اخرجها وأبدأ اقطعها وتقدمها مع شرائح البرتقال وبالف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد