طريقه عمل السمك المقلي المقرمش مقدمه شيف سحر شعراوي
مده التحضير ٢٠ دقيقه
مده الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات
سمك بلطي طازج
توم فلفل حار كمون ملح دقيق ليمون شطه وبابريكا زيت
ارز بصل
طريقه التحضير
يغسل السمك جيدا وينقع بدقيق وملح وبعد يشطف بماء
يصفي تماما من الماء ويترك نقوم بعمل التتبيله
التوم مع الملح مع الفلفل مع الكمون مع الليمون مع البابريكا والشطه
يفرم تماما وبعد نتبل السمك بهم ونتركه حوالي ساعتين لكي يملح جيدا
وبعد نقوم بتبطين السمك مع الدقيق
ونتركه ايضا حوالي نصف ساعه
وبعد نشعل النار علي القدر ونضع بها الزيت ونبدء بقلي السمك
ونضع السمك والنار عاليه ثم نهدء النار ونكرر الي أن يتم السوا المطلوب
نرفعه من علي النار ونقوم بتصفيته من الزيت علي ورق مطبخ
ونقدمها مع ارز صيديه وسلطه بابا غنوج وخضروات
طريقه الارز
كوبان من الارز النضيف
بصله متوسطه مبشوره
زيت ملح شطه كمون وقطعه من تتبيله السمك
يقدح الزيت وننزل بالبصل الي أن يتحول الي اللون البني وبعد نضع الماء
والمطلوب لمقدار الارز وبعد مايغلي ننزل بالرز ثم نهدء عليه النار
وبعد السوا المطلوب نقدمه
والف هنا وشفا