طريقه عمل العرق الفلتو في البيت مقدمه من شيف ضىي احمد

كتبت سمسمه سعد

طريقه عمل العرق الفلتو في البيت مقدمه من شيف ضىي احمد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المقادير
طريقه عمل العرق الفلتو  مقدمه من مطبخ المشاهير

عرق ملفوفة
ملح . فلفل. قرفه. حبهان بودر
.جوزه الطيب . فلفل حب
ثوم فصوص . مكعبات زبده
خضروات مشكله
مقادير الصوص
المرق المتبقي من العرق . ٢ ملعقه دقيق.
نصف كوب زبادي .
وملح وفلفل
الطريقه
طريقه عمل العرق الفلتو في البيت

نتبل العرق الفلتو

يتم عمل فتحات بالعرق وتحشي بالثوم والفلفل الصحيح ويدعك العرق بالبهارات السابقه جيدا ويترك فتره ثم يشوح في الزبده حتي يصبح ذهبي من جميع الجهات وينشل جانبا ونضيف علي ما بقي من السائل الناتج من عمليه الترويج ونضع عليه الدقيق المذاب بالماء والذبادي والبهارات ويترك حتي يغلظ القوام
ونضع العرق في طاجن الفرن ومعه الخضار المقطع حسب الرغبه والقليل من الماء ليساعد علي تسويه العرق والخضار ويغطي بالقصدير ويوضع في الفرن مده لا تقل عن ساعتين او اكتر حسب حجم العرق وعند تمام النضج يترك حتي يبرد تماما ويزال اللف ويقطع سلايز سمكها

يتم عمل فتحات بالعرق وتحشي بالثوم والفلفل الصحيح ويدعك العرق بالبهارات السابقه جيدا ويترك فتره ثم يشوح في الزبده حتي يصبح ذهبي من جميع الجهات وينشل جانبا ونضيف علي ما بقي من السائل الناتج من عمليه الترويج ونضع عليه الدقيق المذاب بالماء والذبادي والبهارات ويترك حتي يغلظ القوام
ونضع العرق في طاجن الفرن ومعه الخضار المقطع حسب الرغبه والقليل من الماء ليساعد علي تسويه العرق والخضار ويغطي بالقصدير ويوضع في الفرن مده لا تقل عن ساعتين او اكتر حسب حجم العرق وعند تمام النضج يترك حتي يبرد تماما ويزال اللف ويقطع سلايز سمكها حسب الرغبه ويقدم مع الصوص بجانب الأرز والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد