مينى بيتزا مقدمه من شيف فاطمه عطيه

مينى بيتزا مقدمه من شيف فاطمه عطيه

بمقادير اقتصادية و عجينة قطنية

٥ كوب دقيق/ ربع معلقه صغيرة
٥ معلقه كبيرة زيت/ معلقه كبيرة سكر

من كوب الى كوب و نصف ماء
نصف معلقه صغيرة خميرة

علبة زبادى
( صلصة بسيطة البيتزا)

( معلقه كبيرة صلصة/ ملح وفلفل و توم وبصل بودر من كل حاجة ربع معلقة)

(الطريقة)

ضيفى السكر والخميرة فى كوب المياة واخلطيهم وسيبيهم
لمدة دقيقة

اخلطى باقى المكونات مع الدقيق وضيفى خليط الخميرة والميا بالتدريج لحد ما العجين

لمى العجين بباقى الزيت المستخدم

سيبيها تخمر لمدة ربع ساعة

قطعى العجين ٣ كور كبار او حسب ما تفضلى

ادهنى سطح العمل بزيت بسيط جدا وافردى اول كورة
بحجم اقل من المتوسط

• قطعت البيتزا أحجام وسط

دهنت كل قطعة بخليط الصلصة

والجبن زى ما تحبى( موتزاريلا،شيدر,رومى)
قطع زيتون و طماطم( بس شيلى قلب الطمطماية كلها ميا)

تخبز فى فرن ساخن( اول رف بعد الأرضية)

مدة التسوية من (١٠ إلى ١٣ دقيقة)
اول الأرضية ما تحمر بشغل الشواية تاخد لون

والف هنا

تكون الأجبان من الخيارات المُناسب تضمينها في النظام الغذائي للحصول على كميةٍ جيدةٍ من البروتين؛ ومن هذه الأنواع: الريكوتا، وجبن القريش قليل الدسم، والبارميزان، والرومانو، بالإضافة إلى جبن الشيدر منزوع الدسم، والسويسري قليل الدسم أيضاً، وغيرها الكثير. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية: إلى جانب احتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين والدهون، فهي تحتوي أيضاً على كمياتٍ عاليةٍ من كلٍّ من فيتامين أ وفيتامين ب12، بالإضافة إلى الزنك وفيتامين ب2 أيضاً، كما أنّها تُعدّ من المصادر الغنيّة بالكالسيوم الذي يلعب دوراً مهمّاً إلى جانب الفسفور وفيتامين د في تعزيز النموّ عند الأطفال، وتقوية العظام والأسنان.تحتوي على البروبيوتيك: تُعدّ بعض أنواع الأجبان مصدراً للبروبيوتيك  وهي بكتيريا وخمائر حيّةٌ مفيدةٌ للجسم، وخاصةً للجهاز الهضميّ، كما أنّه غالباً ما يُطلق على البروبيوتيك البكتيريا الجيدة أو المفيدة لأنّها تُعزّز من صحة الأمعاء، وعلى الرغم من أنّ مُعظمها يُعدّ من الأنواع المُخمَّرة، ولكن هذا لا يعني أنّ جميعها تحتوي على البروبيوتيك، ولذلك فإنّ من الضروريّ البحث عن مصطلح البادئات الحية أو النشطة على المُلصقات الغذائية، كما أنّ البكتيريا المفيدة قد تنمو بشكلٍ جيد في بعض أنواع الأجبان؛ بما في ذلك: جبنة غاودا، والموزاريلا، والشيدر، بالإضافة إلى جبنة القريش أيضاً

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

 

تابع ايضا سينابون رولز ومينى سينابون بعجينة قطنية مقدمه من شيف فاطمه عطيه