طريقه عمل المخلل المشكل في البيت مقدمه من الشيف فاطمه عطيه
طريقه عمل المخلل المشكل في البيت
مقدمه من الشيف فاطمه عطيه
اسم الوصفه/المخلل المشكل
مده التحضير 15دقيقه
المكونات
طريقه عمل المخلل المشكل في البيت
تابع ايضاطريقه عمل القطايف الشامية مقدمه من شيف ساهرة الدباس
جزر-لفت-قرنبيط-ليمون-بصل-كرفس-فلفل اخضر-فلفل احمر-فصين توم-معلقه كبيره سكر-
طريقه عمل المخلل المشكل في البيت
الطريقه يوضع القرنبيط والليمون في ماء مغلي 5دقايق فقط ثم يغسل بالماء البارد ويقطع باقي الخضار علي حسب الرغبه ويوضع في برطمان ويفرم الفلفل الاحمر مع التوم والملح ويضاف علي الخضاروالكرفس في البرطمان مع إضافة المحلول الملحي لكل كوب ماء م ك ملح وم سكر وإضافة قطعتين بنجر علي الوجه
والف هنا
فوائد المخللات
المخللات على نسبة عالية من الفيتامينات؛ وذلك لأنّ المحلول الملحيّ يُقلل من الماء الموجود في الفاكهة أو الخضار، ممّا يزيد من تركيز الفيتامينات فيها؛ حيث تحتوي حبة مخلل الخيار الواحدة على ما يُقارب 23% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ك الذي يُساهم في دعم صحّة العظام ووظائف تخثّر الدم، كما تحتوي على ما يتراوح من 21% إلى 24% من الكميّة الموصى بتناولها يوميّاً من فيتامين أ المُهمّ للحفاظ على صحّة العينين، ودعم جهاز المناعة وصحّة الحمل، كما أنّها تحتوي أيضاً على ما يتراوح بين 3% إلى 4% من الكميّة المُوصى بتناولها يوميّاً من فيتامين ج الذي يعمل كمُضاد للأكسدة ويُقلل من تلف خلايا الجسم. مصدر غني بالمواد الكهرليّة حيثُ تحتوي المخللات على كميّات عالية من الصوديوم، وهو أحد المواد الكهرليّة، ولذلك فإنّ تناول عصير المخللات قد يُساعد من يُعانون من الجفاف على استعادة مستويات المواد الكهرلية في أجسامهم مصدر غني بالبروبيوتيك: إذ إنّ البكتيريا النافعة الموجودة في المخللات والتي يُطلق عليها البروبيوتيك تُساهم في عملية الهضم، وفي الحفاظ على صحة الأمعاء وذلك من خلال تنظيم البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وتحفيز وتطوير جهاز المناعة في الجسم، كما أنّها تُنتج بعض العناصر الغذائيّة المُفيدة وتزيد من توفرها الحيوي في الجسم، بالإضافة إلى تخفيف أعراض عدم تحمّل اللاكتوز، وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض دراسات حول فوائد المخلل أظهرت إحدى أنّ تناول عصير المُخللات قد يُساهم في التقليل من تقلصات، وتشنجات العضلات، حيثُ بيّنت الدراسة أنّ الرجال الذين تناولوا عصير المخلل تلاشت لديهم تشنجات العضلات بسرعة أكبر من غيرهم
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد