طريقه عمل يالنجي بالزيت مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

طريقه عمل يالنجي بالزيت

مقدم شيف فايز محمد جمعة موسى

مدة التحضير ٣٠ دقيقة

مدة الطهي ٤٥ دقيقة

المقادير

½ كيلو ورق عنب

2 كأس أرز مصري

1 بصلة مفرومة

1 باقة بقدونس مفرومة

6 حبات بندورة

2 حبة بطاطا

عصير 3 حبات ليمون

1 ملعقة صغيرة دبس رمان

½ كأس زيت زيتون

1 ملعقة طعام ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3 كأس ماء

طريقة التحضير

في قدر نضع ورق العنب في الماء الساخن على النار ونتركه مدة عشر دقائق .
نغسل الأرز وننقعه بماء فاتر مدة 15 دقيقة ثم نصفيه ونضعه في قدر عميق ونضيف البصل والبقدونس و4 حبات بندورة مفرومة ونصف كمية عصير الليمون ودبس الرمان والزيت والملح والفلفل ونقلب المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض .

طريقه عمل يالنجي بالزيت

تابع ايضاطريقه عمل فطاير الكب كيك 

تجهز ورق العنب بحيث نأخذ الورقة ونفردها ونضع مقدار ملعقة صغيرة من الأرز على وجهها الخشن ثم نثني الورقة من طرفيها إلى الداخل ونلفها بشكل دائري ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية نرتبهم في قدر عميق بعد أن نصف في قعره شرحات البطاطا والبندورة .
نضع ثقل مناسب فوقهم ثم نغمرهم بماء مضاف إليه الملح و نرفعهم على نار عالية حتى تغلي الماء ثم نخفف النار ونتركهم لمدة 45 دقيقة وقبل النضج تماماً بعشر دقائق نضيف باقي عصير الليمون .
نصفي المرق ونقلب اليالنجي على طبق مناسب للتقديم .
والف هنا

أهم فوائد ورق العنب أنه مضاد رائع للإلتهابات ومن الأطعمة المقاومة للإلتهابات . وبالتالي فإن له أغراض إيجابية للتخلص من الإلتهابات ووقاية الجسم من الأمراض المختلفة منها أمراض القلب، السرطان، الزهايمر . والأمراض المختلفة التي تنتج عن تهيج إلتهاب المفاصل والكثير من مشاكل الجهاز الهضمي المتنوعة .

قامت دراسة في 2010 في جامعة فرايبورغ أن مستخلص ورق العنب للحد من الذومة والمرضي الذين يعانوا من القصور الوريدي المستمر وبالتالي يساعد في علاج مشاكل صعوبة تدفق الدم إلي الساقين . لأن الدم في هذه الحالة لايصل إلي الساقين ويعود إلي الشريان التاجي وبالتالي تنتفخ الساقين  .و لكي تعمل علي خفض تورم الساقين يمكنك تجربة تناول ماء أوراق العنب لتخفيف الوذمة .

عند الحصول علي حصة واحدة من ورق العنب كاملة تحتوي علي الفيتامينات ونسبة منخفضة من السكر ومفيدة لمرضي السكري 1  وبالتالي تقلل من كمية السكر المحملة في الدم  وتحسين عملية التمثيل الغذائي .

أوراق العنب غني بالألياف التي تساعد في مد الجسم بالطاقة . وبسبب محتوي الألياف في ورق العنب يمكنك  إستخدامه في وجبات الطعام  المختلفة وبالتالي ملء المعدة والشعور بالشبع .

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد